Узбекистан такой узбекский (protchenkov) wrote,
Узбекистан такой узбекский
protchenkov

Categories:

Как делают лепешки в Бухаре

Я давно хотел посмотреть как делают узбекские лепешки. Несколько дней назад - посмотрел. Теперь предлагаю и вам.
Как делают лепешки в Бухаре
Гуляя на прошлых выходных по Бухаре, я увидел низкую дверь с понятной даже иностранцу (не такому как мне, а совсем иностранцу) вывеской.
Как делают лепешки в Бухаре

Действительно, это оказалась пекарня, где работают два брата. Равшан и Азиз. Первое, что они сказали, когда услышали, что я из Петербурга – «Э-э-э, братан, Зенит – чемпион!». Оказалось, очень любят футбол.
Равшану 38.
Как делают лепешки в Бухаре

Азизу – 28, мой ровесник.
Как делают лепешки в Бухаре

Встают очень рано. К 5:30 первая партия лепешек уже готова. Ложатся тоже рано, конечно если не смотрят футбол накануне.
Как ни странно, лепешки они делают не из узбекской муки, а казахской – она лучше.
Как делают лепешки в Бухаре

Говорят, что российская еще лучше. Их друзья занимаются таким же бизнесом в Петербурге.
Как делают лепешки в Бухаре

Работают каждый день, а выходные устраивают себе «как захотят». В округе еще несколько таких пекарен.
Как делают лепешки в Бухаре

Им помогает сын Равшана. В печку не лазит (мал еще), но все остальное уже делает.
Как делают лепешки в Бухаре

Вот такими формами наносят узор на лепешку.
Как делают лепешки в Бухаре

Как делают лепешки в Бухаре

Как делают лепешки в Бухаре

Этот паренек был самый взрослый из всех детишек толпившихся вокруг.
Как делают лепешки в Бухаре

У Равшана трое детей, у Азиза – двое.
Как делают лепешки в Бухаре

Какие – чьи, предлагаю угадывать (но разгадки не будет).
Как делают лепешки в Бухаре

Мне разрешили заглянуть в тандыр.
Как делают лепешки в Бухаре

Лепешки прилепляют к внутренним стенкам печи.
Как делают лепешки в Бухаре

Для того,  чтобы прилепить лепешку к стенке нужно буквально нырнуть в тандыр.
Как делают лепешки в Бухаре

Внутри очень жарко. Лепешки пекутся 8 минут.
Как делают лепешки в Бухаре

Доставать уже проще.
Как делают лепешки в Бухаре

Просто цепляй кочергой.
Как делают лепешки в Бухаре

В день парни делают около 300 лепешек. Продают тут же по 500 сум – около 6 рублей.
Как делают лепешки в Бухаре

Готовый продукт.
Как делают лепешки в Бухаре

Как делают лепешки в Бухаре
Tags: Бухара, Узбекистан, путешествия
Subscribe

  • Перелет Ташкент-Стамбул

    На прошлой неделе летел из Ташкента в Петербург через Стамбул. Летел утром, поэтому попросил посадить меня у окна и не над крылом, чтобы…

  • Андижан

    Я опять приехал в командировку в город Андижан, что находится в Ферганской долине в Узбекистане. Туристические маршруты не проходят через этот город,…

  • Чучхе-самолет

    Сегодня в аэропорту Ташкента неожиданно увидел вот такой экземпляр. Ту 204-300 из самой Северной Кореи. Википедия сказала, что эта авиакомпания…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Перелет Ташкент-Стамбул

    На прошлой неделе летел из Ташкента в Петербург через Стамбул. Летел утром, поэтому попросил посадить меня у окна и не над крылом, чтобы…

  • Андижан

    Я опять приехал в командировку в город Андижан, что находится в Ферганской долине в Узбекистане. Туристические маршруты не проходят через этот город,…

  • Чучхе-самолет

    Сегодня в аэропорту Ташкента неожиданно увидел вот такой экземпляр. Ту 204-300 из самой Северной Кореи. Википедия сказала, что эта авиакомпания…