Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

protchenkov

На берегах водохранилища Чарвак

В 70 километрах от Ташкента в горах есть водохранилище Чарвак, несколько фотографий которого я уже показывал. На прошлых выходных я поехал туда просто погулять. В результате было пройдено несколько километров по каменистому берегу, и сегодня, я покажу вам, как мельчает водохранилище летом, как растут дикие арбузы, грецкие орехи и миндаль.
Charvak lake shores
Collapse )
protchenkov

Узбекская чайхана изнутри

В прошлое воскресенье Евгений Семенович sklyarevskiy  позвал меня на встречу одного ташкентского форума. Встреча проходила в поселке Улугбек недалеко от Ташкента в чайхане без называния.
Как обычно происходит в Узбекистане. Собирается куча мужиков просто так что называется “на плов”. Можно пойти к кому-нибудь в гости и дома готовить плов, а можно пойти в чайхану. Если в чайхану, то можно придти и заказать плов, тогда тебе его приготовят местные повара, а второй вариант – когда в чайхане арендуют не только стол, но и место на кухне, где один из гостей кулинарит.
Евгений Семенович большой специалист по плову, и сам вызвался готовить. Ну а все остальные вызвались есть, максимум - заглядывать через плечо и спрашивать - "ну скоро?"
Так мне удалось попасть на общую кухню в чайхане, пофотографировать как готовят любители и профессионалы и вообще посмотреть что там и как.
Chaikhana Ulugbek
Collapse )
protchenkov

Базар Чор-су в Ташкенте

Когда вы последний раз были на базаре? Я – давно. Может быть несколько лет назад, когда мы будучи студентами закупали продукты для новогодней вечеринке, в то время гипермаркеты только появлялись и цены там были выше чем на базаре. Сейчас я все покупаю в "Окее" или "Ленте", потому что они есть в каждом районе и в одном магазине можно купить все, что тебе надо.
В Узбекистане отношение к базарам совсем другое. Мои узбекские друзья раз в неделю ходят на базар, закупаться продуктами на неделю, а в небольших магазинчиках на территории базара они покупают колбасу или всякие хозтовары.
Сегодня я хочу вам показать самый известный базар в Ташкенте – Чор-Су. Название переводится как четыре воды или четыре потока. Непонятно до сих пор идет ли речь о четырех речках, когда-то протекавших тут или о пересечении торговых путей.
Bazar in Tashkent
Collapse )
protchenkov

Пить пиво вкусно надо уметь

Знакомая опубликовала в социальной сети эту фотографию с празднования дня России 12 июня в Бежецке. Дело было во время концерта местной рок-группы на главной площади города.
Не хочу комментировать моральную составляющую, но сюжет, по-моему, прекрасен. Фото Елены Рудаевой.
День России в Бежецке
protchenkov

Ташкентский узбекский плов

Вы любите плов? Я – да. Но не тот который из курицы ну или, например, который в столовых на заводах на обед дают. Это все – не «тру» и не кошерно. А настоящий узбекский, чтобы из баранины, в казане на дровах, и чтобы пить водку во время приготовления в хорошей компании.
Несколько дней назад sklyarevskiy , его брат Павел и rifat пригласили меня поучаствовать в процессе приготовления и поедания Ташкентского плова. Предлагаю и вам посмотреть как это было. Под катом около 40 фотографий.
UPD. Обновил подписи к некоторым фотографиям, потому что там были неточности. Теперь этот пост почти рецепт.
Uzbek palaw
Collapse )
protchenkov

Что интересного в Ташкенте

Дрогие друзья,
Я в очередной раз приехал в Ташкент в командировку. Собираюсь пробыть здесь до следующей пятницы 22 апреля. На выходных собираюсь махнуть в Бухару. Было бы здорово встретиться с кем-нибудь из местных френдов просто поболтать – выпить сарбасту, поесть шашлыка.
Подозреваю, что есть куча клевых мест в Ташкенте, в которых я еще не был. Был бы очень благодарен если подскажете. Интересуют такие, где можно пофотографировать, например как готовят национальные блюда или какое-нибудь производство. Напишите пожалуйста на protchenkov@gmail.com или в камменты.

Ну и лагман для привлечения внимания.
Лагман
protchenkov

Ножи в Шарихане

Вчера ездили в Город Шахрихан, что километрах в 20 от уже почти родного Андижана. Во первых там есть ресторан, где готовят утку. Ресторан как ресторан, утка как утка - ничего особенного. А во-вторых там много мастерских, где делают ножи и можно посмотреть на процесс производства. Мастерские расположены на одной улице одна за другой и похожи на гаражи. В одной куют металл, в другой точат и обрабатывают, в теретьей приделывают рукоятку. Через 100 метров начинается базар, там уже продают.
_MG_9950
Collapse )